A história de Veronice Mendes de Freitas, 33 anos, carinhosamente conhecida como “Verô” é uma verdadeira inspiração de luta, empreendedorismo e realização de sonhos. A empresária, que hoje possui dois pontos de vendas de pastéis, sendo um em Várzea Grande e outro em Cuiabá, conseguiu realizar o sonho da casa própria e do carro com a venda de pastéis e ajuda do marido.
Veronice nasceu em Rondônia e com muita dificuldade se tornou dona do próprio negócio. Seu desafio iniciou quando ela se mudou para Várzea Grande, em 2014, com o marido, Carlos Henrique Penha, 38 anos, e dois filhos do casal, que na época o mais velho tinha apenas 3 anos e o outro era um bebê com poucos meses de vida. Hoje, os filhos possuem 14 anos, 10 anos e ela ainda teve outro menino na cidade industrial, que está com 3 anos.
Em Mato Grosso, a jovem que tinha apenas 23 anos começou a trabalhar em uma banca de pastel na feira, como funcionária, e o marido trabalhava fora para sustentar a casa, mas a dificuldade começou a apertar e ela começou a trabalhar como Motoboy para complementar a renda do marido. No entanto, sem alternativas e medo dos filhos não terem o que comer, Verô teve que mandar o filho mais velho para casa da mãe do marido em Rondônia, pois a renda do casal mal dava para comprar a fralda do filho mais novo.
Com o coração apertado, mas a certeza de que o filho tinha o que comer todos os dias, Veronice e o marido começaram a trabalhar dia e noite para conseguir juntar dinheiro, abrir o próprio negócio e trazer seu primogênito para o seu lado. Aos poucos, a jovem começou a produzir a própria massa de pastel e pegou dinheiro emprestado para abrir seu ponto de venda.
No entanto, no meio da trajetória, o pai de Verô morreu vítima de um Câncer na cidade natal dela. Além disso, no mesmo período, seu marido passou por um processo difícil e precisou se afastar dela quando ela estava grávida de 2 meses do terceiro filho. Perdida no desespero e agora com três filhos, ela teve que trabalhar dia e noite para se manter e manter os filhos. “Tive que trabalhar dia e noite para sustentar meus 3 filhos. Não tive resguardo e nem dia de folga” desabafou a empresária ao 
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Apesar do sofrimento, Verô confessa que nunca esteve sozinha e teve apoio da irmã, que ajudava cuidar dos seus filhos, da cunhada, da sogra e até de dois ex-patrões do seu marido, que doava sacolão e gás para ela, acolhendo ela e os filhos na família deles.
O ponto de venda de pastel, que ela montou na avenida Iris Siqueira, em frente ao supermercado de Bom Jesus, no bairro Parque do Lago - em Várzea Grande, passou a ser sua renda principal e aos poucos ela foi conquistando os clientes e reestruturando sua vida financeira.
As vendas dos pastéis foram aumentando gradativamente, os familiares que antes moravam em Rondônia vieram para Várzea Grande e com a alta demanda, Verô abriu outro ponto de vendas com a cunhada, no bairro Coxipó, em Cuiabá.
Hoje a jovem vive com a família unida, onde todos trabalham juntos e se ajudam. O marido de Verô também se reestruturou e abriu a própria empresa.
“Minha família nunca nos deixou sozinhos, enfrentamos os piores e o melhores momentos. Hoje eu cuido do pastel e meu esposo abriu uma empresa chamada VG Tendas, que vende tendas, toldos, soldas e conseguimos nosso carro, moto e recentemente realizei meu maior sonho da casa própria”, conta a jovem guerreira.
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