Um estudo inédito da Universidade de São Paulo (USP) revelou o impacto de diferentes alimentos no tempo de vida saudável dos brasileiros. De acordo com a pesquisa, uma bolacha recheada pode tirar até 40 minutos de vida saudável, enquanto uma banana pode acrescentar mais de 8 minutos.
A análise foi feita com base no Índice Nutricional de Saúde (HENI), métrica internacional que calcula, por porção, o tempo de vida saudável perdido ou ganho, considerando o risco de doenças associadas à alimentação.
Os dados mostram que a dieta brasileira atual tem saldo negativo médio de 5,89 minutos por alimento, devido ao consumo frequente de produtos ultraprocessados, como biscoito recheado, carnes processadas e refrigerantes.
Por outro lado, alimentos como banana, feijão, peixe de água doce e arroz integral aparecem entre os que mais contribuem positivamente para a saúde.
Segundo os pesquisadores, o objetivo não é demonizar alimentos, mas incentivar substituições simples no dia a dia. "Não é um biscoito isolado que faz mal, mas o padrão alimentar repetitivo e desequilibrado", afirma Marhya Júlia Leite, nutricionista da USP e coautora do estudo.
Além da saúde, o estudo também avaliou o impacto ambiental dos alimentos. A carne bovina, por exemplo, pode emitir mais de 21 kg de CO₂ por porção. Já a pizza de mussarela consome mais de 300 litros de água.
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